生茶の淹れ方と種類

１、急須に茶葉を約6g入れます。

２、沸騰した熱湯を急須に注ぎ、最初の一煎目は「洗茶」と言い、ゆすいでからすぐ茶湯を捨てます。

３、二煎目から飲み始めます。150ccの熱湯で20秒間ぐらい茶葉を蒸らした後、湯呑に注ぎます。

４、十煎以上楽しめます。蒸らす時間を五煎目から徐々に増やしていくのがポイント。

* 飲み残った場合、冷蔵庫に急須を保管して、翌日から飲み続けられます。

プーアル茶は緑茶やウーロン茶、紅茶等と異なり、後発酵茶という黒茶です。 プーアル茶はまた製造工程により、熟茶（ジュクチャ）と生茶（ナマチャ）に大別されています。

• 「熟茶」は人工的に熟成させ、出荷前に熟成したプーアル茶。

   

• 「生茶」は人工熟成の手を加えず、自然発酵で年月を重ねて熟成していくプーアル茶。

上質な「生茶」は大葉種という茶葉で仕上げられ、長く保存でき、ビンテージ価値があります。

生茶の中で、野生古茶樹から摘み取った茶葉で仕上げられたプール茶は「野生プーアル生茶」。現存量が少なく、樹齢百年以上の野生古茶樹の茶葉がなおさら希少で、非常に貴重なものです。その特徴は、

• 希少価値が高い
• 気品ある香りと上品な美味しさ
• 高木茶樹から摘み取った大葉種の茶葉
  

自然発酵のもので、寝かせるほど健康効果が上がると言われています。