美酒特集|奥深い白酒・蒸留酒

 

中国のお酒・奥深い白酒(バイチュウ)

 

度数の高いお酒は蒸留酒で、中国では「白酒」と言います。45度以上のお酒、いわば「高度酒」を嗜む人が多いです。

盃(10cc)に入れてストレートで飲むのが一般的。

度数が高いほど、発酵による香気が高く濃厚な旨みが醸し出されます。

高度酒を好むならば、純正の「穀物醸造」酒、つまりアルコールを添加しない白酒を選ぶのが良いです。

このようなお酒は美味しいだけでなく、健康にも良いと言われています。